Juan Carrau Colección de Barricas Marselán

El vino de variedad Marselán es un cruza híbrida entre las uvas Cabernet Sauvignon y Grenache, desarrollada en Francia en la década de 1960. Aunque no es tan conocida como algunas otras variedades, el Marselán ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus características distintivas.

El Marselán produce vinos de cuerpo medio a completo, con un color profundo y oscuro. En términos de sabor, presenta una combinación interesante de frutas maduras como cerezas negras y moras, junto con notas especiadas y un toque sutil de hierbas. Los taninos suelen ser suaves y redondos, lo que facilita su disfrute incluso en vinos jóvenes.

En cuanto a los maridajes, el Marselán es versátil y puede complementar una variedad de platos. Aquí tienes algunos ejemplos de maridajes perfectos para esta cepa:

Carnes rojas: El Marselán se lleva muy bien con carnes rojas como el filete, el cordero asado o el estofado de res. Su estructura y cuerpo combinados con los sabores frutales y especiados del vino complementan los sabores intensos de la carne.

Platos de caza: Dado su carácter robusto, el Marselán puede ser una excelente opción para maridar con platos de caza, como ciervo, jabalí o pato salvaje. Su riqueza y potencia pueden equilibrar los sabores intensos y terrosos de la carne de caza.

Quesos maduros: Los quesos maduros y con carácter, como el queso cheddar añejo o el gouda curado, hacen una excelente combinación con el Marselán. Los sabores intensos y picantes del queso se complementan con los sabores ricos y especiados del vino.

Platos de cocina mediterránea: El Marselán se integra bien con los sabores de la cocina mediterránea, como las hierbas aromáticas, las aceitunas y los tomates. Puedes maridarlo con platos como moussaka, ratatouille o pastas con salsa de tomate.

Chocolate oscuro: Para aquellos que disfrutan de maridajes audaces, el Marselán puede sorprender como compañero del chocolate oscuro. El contraste entre la riqueza frutal y especiada del vino y la intensidad del chocolate puede ser una combinación intrigante.