Juan Carrau Colección de Barricas Cabernet Franc

El vino de variedad Cabernet Franc es reconocido por ser una uva tinta que produce vinos elegantes y con carácter. Es una de las variedades más importantes en la región de Burdeos, Francia, pero también se cultiva en muchas otras regiones vinícolas de todo el mundo.

El Cabernet Franc produce vinos de color rojo rubí brillante, con aromas y sabores característicos. Sus perfiles aromáticos suelen incluir notas de frutas rojas como frambuesas y cerezas, acompañadas de sutiles matices herbáceos y especiados, como pimiento verde, hojas de tabaco y especias como la pimienta negra. En boca, los vinos de Cabernet Franc son equilibrados, con taninos suaves y una acidez refrescante.

En cuanto a los maridajes, el Cabernet Franc se presta a una variedad de combinaciones culinarias. Aquí tienes algunos ejemplos de maridajes perfectos para esta cepa:

Carnes a la parrilla: El Cabernet Franc es un compañero ideal para carnes a la parrilla, como filetes, chuletas de cordero o hamburguesas. Sus taninos suaves y sabores especiados complementan los sabores ahumados y jugosos de la carne.

Platos de caza: Dado su carácter elegante y especiado, el Cabernet Franc es una buena opción para maridar con platos de caza, como venado, faisán o conejo. Sus sabores herbáceos y su acidez equilibrada pueden realzar los sabores terrosos y delicados de la carne de caza.

Quesos de cabra: Los quesos de cabra suelen maridar muy bien con el Cabernet Franc. La combinación de la acidez del vino con la cremosidad y los sabores suaves del queso de cabra crea una armonía deliciosa.

Platos de vegetales a la parrilla: El Cabernet Franc también puede acompañar platos de vegetales a la parrilla, como berenjenas, pimientos y champiñones. Sus sabores herbáceos y su acidez refrescante equilibran los sabores ahumados y caramelizados de las verduras.

Cocina mediterránea: El Cabernet Franc se lleva bien con platos de cocina mediterránea, como pastas con salsa de tomate, pizzas, y platos a base de hierbas como pesto o ratatouille. Sus sabores frutales y especiados complementan los ingredientes frescos y los sabores intensos de la cocina mediterránea.