Juan Carrau Colección de Barricas Petit Verdot

El vino de variedad Petit Verdot es conocido por ser una uva de maduración tardía que a menudo se utiliza como uva de mezcla en los vinos tintos. Sin embargo, en los últimos años, ha ganado reconocimiento como una variedad por derecho propio debido a sus características únicas y sabores distintivos.

El Petit Verdot produce vinos de color profundo y concentrado, con una notable intensidad aromática. Sus perfiles aromáticos suelen incluir notas de frutas oscuras como moras y ciruelas, así como notas especiadas y herbáceas. En boca, estos vinos tienden a ser ricos, con taninos firmes y una estructura robusta.

En términos de maridaje, el Petit Verdot se beneficia de su estructura y potencia para acompañar una variedad de platos. Aquí tienes algunos ejemplos de maridajes perfectos para esta cepa:

Carnes rojas: El Petit Verdot combina especialmente bien con carnes rojas jugosas y sabrosas, como un filete a la parrilla, un chuletón o un guiso de cordero. Sus taninos firmes y su riqueza de sabor complementan la intensidad y la jugosidad de la carne.

Platos de caza: Dado su carácter robusto, el Petit Verdot es una excelente opción para maridar con platos de caza, como venado, jabalí o faisán. Sus sabores intensos y su estructura tánica pueden equilibrar los sabores fuertes y terrosos de la carne de caza.

Quesos curados: Los quesos curados y de sabor intenso, como el queso manchego o el pecorino, pueden ser maridajes ideales para el Petit Verdot. La riqueza y la complejidad del vino se complementan con los sabores intensos y salados del queso.

Platos con especias y hierbas: El Petit Verdot puede realzar los sabores de platos con especias y hierbas, como costillas de cerdo con salsa barbacoa, estofado con especias o platos con salsa de hierbas. Sus taninos y estructura pueden equilibrar y potenciar los sabores de las especias.

Chocolate oscuro: Para los amantes del maridaje audaz, el Petit Verdot puede ser una opción intrigante para acompañar el chocolate oscuro. La combinación de los sabores ricos y afrutados del vino con la riqueza y el amargor del chocolate puede ser un contraste delicioso.