Juan Carrau Sauvignon Blanc Sur Lie

El vino Sauvignon Blanc Sur Lie es una variante del popular Sauvignon Blanc que ha ganado reconocimiento y admiración entre los amantes del vino. “Sur Lie” significa “sobre lías” en francés, lo que se refiere a la práctica de dejar el vino en contacto con las lías durante un período de tiempo prolongado.

El Sauvignon Blanc Sur Lie se caracteriza por su frescura y complejidad adicional debido al contacto prolongado con las lías, que son las levaduras y partículas sólidas que quedan después de la fermentación. Este proceso añade textura, estructura y sabores más ricos al vino.

En términos de sabor, el Sauvignon Blanc Sur Lie exhibe notas intensas de frutas tropicales y cítricos, acompañadas de sutiles matices minerales y herbáceos. La acidez brillante y refrescante sigue siendo una característica distintiva de esta variedad.

Cuando se trata de maridajes, el Sauvignon Blanc Sur Lie se presta a diversas combinaciones de alimentos. Aquí tienes algunos ejemplos de maridajes perfectos para esta cepa:

Mariscos y pescados: El Sauvignon Blanc Sur Lie armoniza maravillosamente con mariscos frescos, como ostras, mejillones, camarones y cangrejos. Su acidez vibrante y sabores frutales complementan los sabores delicados y salados del marisco.

Ensaladas y platos vegetarianos: La frescura y la vivacidad del Sauvignon Blanc Sur Lie lo convierten en una excelente opción para acompañar ensaladas verdes, platos de verduras asadas o salteadas, y platos vegetarianos en general. Su carácter herbáceo y cítrico resalta los sabores de las verduras.

Quesos de cabra y quesos frescos: Los quesos de cabra y otros quesos frescos suelen tener una acidez propia, y el Sauvignon Blanc Sur Lie los complementa a la perfección. La combinación de acidez y sabores frutales del vino contrasta y realza la cremosidad y la salinidad de los quesos.

Platos con hierbas y especias: El Sauvignon Blanc Sur Lie se lleva muy bien con platos que contienen hierbas frescas o especias como cilantro, albahaca, jengibre o chile. La intensidad de las notas herbáceas del vino se suma a la complejidad de los sabores de los platos.

Ceviche y cocina asiática: El carácter refrescante y los sabores cítricos del Sauvignon Blanc Sur Lie hacen que sea una excelente elección para maridar con ceviche o platos de cocina asiática, como sushi, rollitos de primavera o platos agridulces.