Juan Carrau Tannat

El Tannat es una variedad de uva tinta que ha encontrado su hogar en Uruguay, donde se ha convertido en la cepa emblemática del país. Originaria de Francia, el Tannat produce vinos tintos robustos y poderosos, con gran intensidad y una notable estructura tánica.

Los vinos Tannat de Uruguay son reconocidos por su carácter distintivo y su capacidad para envejecer. Presentan un color profundo, aromas a frutas negras maduras, como ciruelas y moras, y notas especiadas, como pimienta negra y regaliz. En boca, se destacan por su cuerpo pleno y sus taninos firmes, lo que les confiere una estructura robusta y un final largo.

En cuanto a los maridajes, el Tannat uruguayo se presta muy bien para acompañar platos sabrosos y sustanciosos. Aquí tienes algunos maridajes perfectos para esta cepa:

Carnes a la parrilla: El Tannat es el compañero ideal para carnes a la parrilla, como el churrasco uruguayo o un buen corte de carne roja. Sus taninos firmes y su estructura robusta complementan los sabores intensos y jugosos de la carne asada.

Estofados y guisos: La estructura tánica del Tannat se lleva bien con platos ricos y sabrosos como estofados de cordero, ossobuco o guisos de carne. Su intensidad y cuerpo se equilibran con los sabores concentrados y las texturas suaves de estos platos.

Quesos maduros: El Tannat marida maravillosamente con quesos duros y maduros, como el Gruyère o el Parmigiano-Reggiano. La potencia del vino y su estructura tánica se complementan con los sabores fuertes y salados de estos quesos.

Embutidos y charcutería: Los sabores intensos de los embutidos, como el chorizo o el salami, encuentran un buen contrapunto en la estructura tánica y los sabores especiados del Tannat.

Chocolate amargo: El Tannat puede ser un excelente maridaje con chocolate amargo de alta calidad. Sus taninos firmes y su riqueza de sabores armonizan con los matices de cacao intenso y las notas ligeramente amargas del chocolate.

El Tannat de Uruguay es una cepa fascinante que ofrece vinos de carácter audaz y potente. Sus maridajes ideales incluyen carnes a la parrilla, estofados, quesos maduros, embutidos y chocolate amargo.